29.9.09

Risotto Fake de Cogumelo!

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It's a bad picture...

Fazer um risotto aqui na Austrália não é tão fácil e barato como costuma ser aí no Brasil.

Em Sydney, supermercado não pode vender bebida alcoólica. Apenas lojas especializadas, as Liquor ou Bottles Shops.

Fui tentar comprar um vinho branco, mas o mais barato, custava $ 10. Cerca de R$ 17,00. Um pouco caro para usar apenas uma xícara.

Resolvi abrir mão de fazer um bom risotto e fazer um Fake ("falso")Risotto.

Gostoso, mas não tão gostoso quanto deveria ser. Usei produtos que vc encontra baratinho em qualquer supermercado em qualquer (ou pelo menos na maioria) país do mundo como caldo de carne em cubinhos, queijo já ralado. Ah, e não usei vinho. (Sim, sou mão-de-vaca

Não é muito saudável, mas matou minha vontade de comer risotto.

Ingredientes:

- 8 Cogumelos (cerca de 200g)
- 200g de arroz (não lave o arroz)
- 5 colheres de sopa de manteiga
- 1 coher de sopa de cebola
- 1 dente de alho
- Caldo de carne (usei 4 cubinhos para dar 1 litro, mas pode variar de acordo com a marca)
- 100g de queijo parmesão ralado

Preparo:

Corte os cogumelos em fatias finas e refogue-os em uma colher de manteiga. Reserve.
Refogue a cebola e o alho em uma colher de manteiga. Adicione o arroz, frite-o e coloque mais uma colher de manteiga. Abaixe o fogo.

Adicione um pouco de caldo de carne. Quando o arroz secar, adicione mais um pouco. Não pare de mexer o arroz. Faça isso pelos próximos 18 minutos, usando todo o caldo.

Finalize acrescentando os cogumelos, o queijo e o restante da manteiga. Mexa e desligue o fogo.

É um prato fácil, barato e gostoso!

Não se assuste com a foto. Eu esqueci de bater foto depois que comi... Ou seja, ele ja estava frio e a aparência não ficou la essas coisas... Mas é gostoso, acredite! :)



 

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21.9.09

Um bom espresso!

Não é fácil achar um bom espresso aqui na Austrália. Em Sydney, o que predomina são as cafeterias estilo fast-food, com 'shakes' a base de café, no estilo Starbucks.

Mas pra quem gosta de um bom espresso, precisa procurar um pouco mais pra achar.

Resolvi pedir ajuda para a Zoe Delany, vice-campeã do Australian Barista Championship (Campeonato Australiano de Baristas), concurso que qualifica a pessoa para participar do World Barista Championship (Campeonato Mundial de Baristas), concurso mais importante da categoria.

O WBC 2009 teve a Yara Castanho do Suplicy Cafés Especiais como 16º lugar, porém, a melhor qualificação brasileira continua sendo da Silvia Magalhães do Octávio Café em 2007.

Bom, a Zoe me deu algumas dicas de lugares para provar um bom espresso. Entre eles, o Mecca Espresso.

O Mecca Espresso é uma pequena cafeteria encravada no meio de uma movimentada avenida aqui em Sydney. Pode passar despercebida, mas, acredite, lá tem um dos melhores cafés que já provei em meses!

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O espresso é bem tirado. O que me admirou no café foi sua consistência, um pouco mais encorpado que outros cafés e forte, mas sem ser ácido demais. Acho que dá até pra ver na foto.

Sobre a origem do grão,o barista me disse que é um blend de grãos da Costa Rica e Tanzânia.

Aprovado e fez valer os AUD$3.50...

Agora a pouco provei um outro espresso, não tão bom quanto o do Mecca. Foi no Opera Bar, um bar que fica ao lado da Opera House.

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O café me lembrou muito os grãos brasileiros, especialmente da região mogiana, que são achocolatados e não muito forte. Faltou um pouco mais de cuidado ao ser tirado, talvez a água seja a da torneira (um bom espresso é feito com água mineral)...

Esse eu me arrependi de ter pago os mesmos AUD$3.50.

Sobre a origem do café, a barista não sabia a procedencia. Apenas a marca do grão: Di Lorenzo.

No site, informam apenas que os grãos são de origens diversas e o blend é segredo. Espero que percam esse segredo rapidamente! 

Mecca Espresso: 67 King St, Sydney, Austrália
Opera Bar: Lower Concourse Level, Sydney Opera House, Austrália

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12.9.09

As cool as a cucumber

Nem tudo são flores aqui na Austrália. Procurei, procurei e procurei e não achei trigo nem hortelã fresca para fazer tabule...

Tabule seria um prato ideal para eu levar para a escola todo dia.

Mas enfim. Resolvi comprar pepino e tomate pra fazer salada.

4.9.09

De volta!

Desculpa o sumiço!

Como vcs devem saber, estou morando em Sydney, Austrália, e tive duas semanas super complicadas, pq tive que procurar um apartamento para compartilhar com outras pessoas e a grande maioria dos que visitei, cheiravam a noodles (sabe o cup noodles?). Cheiro horrível.

Consegui anteontem um apto legal e agora tenho internet 24h... Na minha homestay, só podia usar só das 17h as 21h.

Aos poucos, o Bistrozinho vai voltando ao normal!

Cheers!