9.8.09

Cores

Tô impressionado com as cores das frutas e legumes aqui na Austrália.

As cenouras e tangerinas tem um laranja tão forte que, acho, brilham no escuro. As verduras são de um verde tão forte e bonito...

E todos os produtos frescos na gôndola tem a origem. Muito fácil de escolher.

Vou tirar fotos na próxima vez que voltar ao Woolworths (supermercado).

Comidinha de avião

Comida de avião virou sinônimo de comida ruim.

Ultimamente algums cias aéreas andam se importanto um pouco mais com isso, algumas com chefs renomados assinando o cardápio. Mas se você não está em uma primeira classe, fatalmente vc irá deparar-se com uma comida intragável.

A Qantas bem que tenta, mas a comida deixa muito a desejar. Assim que vc entra no avião, recebe um cardápio com os horários e menu das refeições.

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Você se enche de esperança para depois se decepcionar. Minha opção para o almoço (carne com molho de tomilho e purê de batatas) estava com a carne boa, mas os legumes quase crus, e o purê de batata com gosto de... alguma coisa.

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E ainda teve um sorvete. Super ultra congelado e duro.

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No jantar, a mnha escolha seria o Salmão, mas, pra variar, não tinha mais (e viva a classe econômica) e tive que ficar com o frango com arroz e verduras e salada de repolho (sim, no avião fechado!!!), que estavam horríveis.

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Mas até hoje, a melor comida de avião que comi foi da KLM. Inclusive com talheres de metal.

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5.8.09

Sydney, Austrália

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Os próximos posts do Bistrozinho serão direto de Sydney, Austrália!

Vamos descobrir porque Sydney é famosa por sua comida de influência asiática e considerada um pólo gastronômico oriental.

Nos vemos já já! Do outro lado do mundo!!

Se cuidem!

Ah, tentei fazer a Opera House com pão de forma. Colorida com um paté de azeitonas pretas e azeite.

Ficou uma delícia! hehe

Polvorone de Maçã

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Polvorone é uma torta de origem espanhola, meio esquecida nos dias de hoje, mas é uma beleza para tomar café com amigos!

É um dos meus doces preferidos, tantos para fazer quanto para comer, e já virou "arroz de festa", pq sempre quando me convidam para festinhas, eu levo o meu polvorone de maçã.

Porém, outro dia recebi alguns amigos de última hora e fui tentar dar um de espertão e dobrei a receita.

Não faça isso! Eu estraguei toda a receita e ainda passei carão com eles.  Aliás, eu deveria postar essa receita outro dia, mas como vou viajar, preciso postar para poder usá-la na viagem... Apesar de ser super fácil, tenho medo de dar branco. Afinal, tudo que acontece de estranho, acontece na Austrália! :)

Bom, essa receita é super simples. É a famosa 3,2,1,½!

Ingredientes da massa:
3 xícaras de farinha
2 xícaras de açúcar
1 xícara de manteiga sem sal
½ xícara de chocolate em pó
½ xícara de amêndoas trituradas (opcional)


Preparo:
É muito complexo (*ironia*): Misturar tudo até formar uma farofa úmida!

Recheio:

2 maçãs cortadas em cubinhos
100g de chocolate meio amargo
½ xícara de vinho branco (opcional)

Preparo:
Misture tudo num recipiente e leve o micro-ondas (3min, divididos em 1 em 1 min, mexendo com espátula) ou em uma panela em fogo baixo (cerca de 6 min mexendo sempre) até derreter o chocolate e amolecer a maçã. Escorra a calda e reserve para a cobertura.

Montagem:
Divida a farofa em 2 partes. Forre uma assadeira de fundo removível ou refratária (untadas) com uma parte da farofa. Pressione levemente.
Coloque o recheio das maçãs e aperte mais um pouco e cubra a torta com a outra parte da farofa, tambem pressionando.
Asse em forno pré-aquecido por 180ºC por 20min.
Deixe esfriar. E decore com a calda que você reservou.



Bom, como eu falei, da última vez eu dobrei a receita e coloquei num recipiente pequeno. A massa quebrou, ficou algo muito grosso e bruto. Um horror. Mesmo assim tentei dar uma ajeitada, mas não deu certo... O ideal é essa torta ficar fininha, com certa de 2 dedos de altura e não desse jeito:


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Agradecimentos à uma amiga que posou com o prato! Pq não teríamos essa foto! haha Eu teria vergonha de tirar.

Ah, polvorone vem de polvo, pó em espanhol, já que a massa é um pó que quando entra em contato com a umidade da boca, se desmancha tão perfeitamente que nos fazem comer ajoelhados.

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2.8.09

À procura do bolo de chocolate perfeito lll

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Na saga pelo bolo de chocolate, já escolhi a minha melhor receita até agora. É uma leve variação da receita da Nigella publicada aqui.

Bom, eu apenas substitui os ingredientes:

- No lugar da água, coloquei leite integral
- No lugar de 125ml de óleo de milho, coloquei 90ml de óleo de soja.
- Ao invés de meia colher de sopa de sal, coloquei uma pitada.
- Inverti as dosagens de açúcar. Coloquei 250g de mascavo e 100g do comum.
- E a colher de sopa de bicarbonato, deixei rasinha.

Sendo assim, resolvi o problema do gosto salgado da massa. E ficou mais fofo, mais saboroso e molhadinho. E, nos dias seguintes, o bolo ficou com a mesma textura e umidade como se tivesse feito no mesmo dia. Ficou muito bom e esse é minha receita preferida até agora!

Segue o ranking parcial

1º lugar: Bolo adaptado da Nigella
2º lugar: Bolo do Niel
3º lugar: Bolo da Nigella

Ah, a foto que ilustra o post é o do bolo que fiz baseada na receita do Niel. :)

Ah², os bolos estão sem cobertura para evitar desfocar a atenção da massa. (confesso que raramente coloco cobertura nos bolos que faço...)

À procura do bolo de chocolate perfeito ll

Como postado outro dia, tenho procurado uma boa receita de bolo de chocolate. São tantas e algumas tão estranhas, que poderiam ser bolos de farinha na cor marrom.

Dessa vez fiz dois bolos de uma vez. E, nas duas, tive boas surpresas.

Nesse post vou falar do...

...mega bom bolo de chocolate à moda antiga 
do Niel!

Niel é um amigo querido e que também tem um blog sensacional, o Panela de Cobre.

Há pouco mais de um ano ele postou uma receita em seu blog do bolo de chocolate que fez, basedo numa receita do Charlô.

O que mais me chamou a atenção, foi a simplicidade e rapidez da receita. Segue abaixo exatamente como o Niel escreveu no blog:

Bolo de chocolate

Ingredientes:
1 xícara de chá de açúcar
100g de manteiga
2 ovos
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
½ xícara de chá cacau em pó
1 pitada de sal
½ xícara de leite

Modo de fazer:
Na batedeira bata o açúcar e a manteiga até formarem um creme liso. Separe as gemas das claras. Junte as gemas à manteiga com açúcar e bata até ficar claro.
Pré-aqueça o forno por 15 minutos em temperatura média. Bata as claras em neve.
Misture a farinha, o fermento, o cacau e o sal em uma tigela. Junte ao creme batido e mexa com uma espátula.
Coloque o leite e bata com a batedeira, junte a clara em neve e misture delicadamente com a espátula.
Unte e enfarinhe uma forma de bolo pequena. Despeje a massa do bolo na forma com a ajuda de uma espátula.
Leve ao forno e asse por 30 a 40 minutos. Espete com um palito para saber se está bem cozido.

Ah, eu substitui o açúcar comum por açúcar mascavo.

Como resultado, um bolo fofinho, gostoso, realmente com gosto de "domingo na casa da vó". Gostei muito. Porém, como não comemos no mesmo dia, no segundo dia o bolo estava levemente mais seco.

Mas é uma ótima receita. Simples, fácil e gostosa.

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